Punjene aromatične palačinke u béchamel umaku ☆ Aromatic stuffed pancakes in béchamel sauce

by - 2.11.10

Aromatic stuffed pancakes in béchamel sauce by Laka kuharica: delicious lunch or dinner  with leftover meat.
☆ Make delicious lunch or dinner with savory pancakes and leftover meat. ☆
Često mi ostane meso od nekog većeg pečenja – piletina ili svinjetina. Kako moja djeca, naročito sin, nisu htjela jesti „staro“ meso drugi dan, smislila sam način kako da to meso iskoristim na zadovoljstvo sviju. Vjerujem da i druge kuharice imaju ovakve cake. Na žalost, čak i kuhari po boljim hotelima. Pohađajući jedan seminar u Opatiji, primjetila sam da su za hotelski doručak (tipa švedski stol) servirane zdjele kojekakvih „salata“ s tjesteninom, a sve lijepo zakamuflirano majonezom. Muški članovi grupe uvijek su, bez iznimke, atakirali upravo na ove papazjanije, ni ne sluteći da se hotelska kuhinja na taj način rješava i iskorištava ostatke od nekoliko prijašnjih dana. Kada sam ih na to, u najboljoj namjeri, upozorila, naljutili su se, jer da im kvarim doručak! Pa sad, tko voli, nek' izvoli. Uglavnom, ne preporučam da u restoranima naručujete jela u umacima bilo koje vrste. Ne vidite i ne znate što ti umaci skrivaju, a kod nas uvijek skrivaju ili nešto staro ili nešto loše.

For the English version of the recipe, scroll down!

Porcija: 2
Gotovo za: 25 min
Složenost: lako
Priprema: 15 min
Pečenje: 10 min
SASTOJCI:
4 palačinke
100 g pečenog ili kuhanog mesa, po izboru
20 g pršuta ili slanine
½ malog luka, sjeckanog
½ čajne žlice maslinovog ulja
1 jaje
¼ čajne žlice sušenog timijana
30 g ribanog ementalera
240 ml béchamel umaka (vidi recept ovdje)

PRIPREMA:
savory pancakes
1. Smjesu za palačinke pripremiti na uobičajeni način, ali umjesto „slatkih“ dodataka, u smjesu dodati sol, papar i timijan. Palačinke ispeći u teflon tavi, bez masnoće, odložiti.
leftover meat and prosciutto
2. Meso i pršut ili slaninu usitniti u mikseru.
saute onions
3. Luk kratko pržiti na maslinovom ulju dok ne omekša. 
chopped meat with onion and egg
4. Prženi luk, jaje i timijan dodati usitnjenom mesu, promiješati.   
add Swiss cheese to pancake filling
5. Ementaler dodati, lagano promiješati.
Fill the pancakes
6. Smjesu jednakomjerno rasporediti na svaku palačinku, preliti s malo béchamela, zaviti palačinku.
cover pancakes with bechamel
7. Punjene palačinke slagati u vatrostalnu posudu, zaliti béchamelom. Peči u poklopljenoj vatrostalnoj posudi  u mikrovalnoj pećnici 8 -10 minuta na MAX.


Aromatic stuffed pancakes

Preparation time: 15 min
Cooking time: 10 min
Total time: 25 min
Serves: 2

Ingredients:
4 pancakes
A pinch of dried thyme and ground white pepper
Salt
100 g baked or cooked meat of your choice
20 g of ham or bacon
½ small onion, chopped
½ tsp olive oil
1 egg
¼ tsp dried thyme
¼ cup grated Swiss cheese
1 cup béchamel sauce (see the recipe here)

Method:
1. Make pancake batter in a usual way, but instead of "sweet" extras, use salt, pepper and thyme. Cook pancakes, without any fat, in a non stick pancake skillet. Set aside.
2. Mince meat and ham or bacon in a food processor or blender.
3. Sauté onion briefly in olive oil until tender, add to the minced meat.
4. Add egg, thyme and Swiss cheese, mix and combine.
5. Spread the mixture evenly on each pancake, top with a little béchamel, roll.
6. Place stuffed pancakes in an ovenproof dish, top with the remaining béchamel and cook, covered, in a microwave oven for 8-10 minutes on MAX.

Još uvijek gladni?

8 komentara

  1. Imam isti problem kao i ti,uvek imam nečega viska,genijalno...!!!

    OdgovoriIzbriši
  2. Ma, ovo je uvek odlicno, bilo kada treba da se iskoristi visak od rucka, ili kad se bas pravi sa namerom, potpuno novo...posebno mi se svidja dodatak zacina u testu za palacinke.;)) Kod nas se "visak" najcesce upotrebi za neke corbice sa puno povrca, ili jednostavno napravimo pizzu sa svim dodacima!;)))

    OdgovoriIzbriši
  3. ovo mi je najjednostavniji način da iskoristim meso od jučer, ali i najbrži ručak dok dođem kasno s posla a ne čeka me ništa
    ja radim na nešto drugačiji način, ali probam i ovako

    OdgovoriIzbriši
  4. Baš sam danas fiovala i zapekla palačinke koje nisam jela kao takve od srednje škole. Ova ideja sa bešamelom i poklopcem je odlična. Žene sa ovih prostora su maheri za palačinke, i to je najnormalnija poslastica, a negde u svetu, palačinke se stavljaju u vrh umeća! Pa dobro, onda smo mi sve u vrhu!

    OdgovoriIzbriši
  5. Super ti je caka, i ja imam slicnu. Doduse, ja nisam neki ljubitelj punjenih palacinki ali zato su moji momci uvek za ovako nesto ;)

    OdgovoriIzbriši
  6. jako fino i odličan način za iskoristiti meso koje ostane od obroka. Zbilja bi ga bilo šteta baciti, a i kod nas se dosta teško kasnije pojede neki "ostatak". Ovako pripremljenog jesti ga i svaki dan ne bih imala ništa protiv :)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.